| 瑶山“野味”走上餐桌 |
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| 2009-05-27 10:56 文章来源：金秀商务网 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
瑶山“野味”走上餐桌
随着山猪、山鸡、竹鼠、冷水性鱼类等特色养殖业在金秀瑶族自治县的规模化人工养殖，这些特种禽兽、水产产品有望以更符合消费者的价位走进市场及各大酒店，像普通家畜家禽一样走上人们餐桌。
近年来，金秀瑶族自治县通过围绕“农业稳县”思路，依托特色资源，大力发展特色养殖业，特种养殖发展迅速，形势喜人。截至目前，全县瑶香鸡、娃娃鱼、俄罗斯鲟、特种野山猪、竹鼠、山鸡、蜜蜂等特种养殖场（户）达100多户，养殖量达2.25万头（只、箱）。
特种养殖业的快速发展，给传统的畜牧业发展注入了新的活力，为瑶山农民的增收开辟了一片新天地。该县养山鸡专业户廖国成现养有种鸡100多只，通过选种育种，纯种鸡存栏量达到2000多只，总收入近3万元；竹鼠养殖是该县扶贫办农村养殖重点扶贫项目之一，金秀镇邓某在屋顶搭棚养殖竹鼠多年,种竹鼠养殖数量常年保持在70余只,年出售竹鼠200余只,年盈利2万余元。
金秀良好的生态环境和丰富的野生香料植物，以及大量的山竹林、果园、茶园，有利于瑶香鸡、特种山鸡、野猪等放养；娃娃鱼、俄罗斯鲟等冷水性鱼类人工繁殖也喜获成功；竹鼠则是利用屋顶搭棚养殖，数百只竹鼠在棚里上窜下跳……这些特种养殖的禽兽虽然是人工养殖的品种，但都保持了其原有的“野味”。
如今，以往被列为禁品的山猪、瑶香鸡、竹鼠等已经开始在市场销售，成为人们餐桌的上的野味。据了解，市场价格为100—120元/公斤的竹鼠、50—60元/公斤的山鸡虽然价格不菲，仍得到了餐馆、酒店的青睐，很多游客到了金秀也都忍不住想尝尝这大瑶山的“野味”。 2008年11月，金秀举办的首届生态美食烹饪大赛，就成功地推出“瑶香鸡”系列菜，打出了“世界瑶都”饮食文化品牌，取得良好的社会效应。
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